Jajka po turecku czyli Çilbir

Jajka wybić do małych miseczek- doprawić solą.

W garnku zagotować wodę w takiej ilości, aby wbite do niej jajka mogły swobodnie pływać. Do wrzącej wody dodać ok 2 łyżeczki octu. Zmniejszyć gaz do małego, łyżką zrobić w wodzie lekki wir i trzymając miseczkę z jajkiem tuż nad powierzchnią wody delikatnie zsunąć je do wrzątku. Czynność powtórzyć z drugiem jajkiem. Jajka powinny lekko wirować w wodzie, aby białko utworzyło rodzaj koszulki wokół żółtka. Jajka gotować ok 3-3,5 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć na papierowym ręczniku.

W czasie kiedy jajka się gotują na małej patelni roztopić masło. Utrzymując niewielki ogień pod patelnią podgrzewać masło do momentu, aż stanie się brązowe i nabierze orzechowego aromatu. Zdjąć patelnię z ognia, dodać płatki chili i salsę paprykową. Wymieszać z masłem.

Czosnkowy jogurt wyłożyć na talerz. Ułożyć na nim jajka i polać wszystko sosem z palonego masła i salsy paprykowej. Całość posypać koperkiem i podawać od razu z tostami.