Słoneczna sałatka z pieczonym kalafiorem i ananasem
Energetyczna, słoneczna sałatka, przywołująca wspomnienie lata...
Energetyczna, słoneczna sałatka, przywołująca wspomnienie lata...
Składniki
|
600g kalafiora podzielonego na różyczki 200g świeżego ananasa, pokrojonego na kawałki 100g kukurydzy konserwowej 50g suszonej żurawiny, namoczonej we wrzątku przez ok 0,5godz 30g ziaren słonecznika, uprażonego na suchej patelni 3-4 łyżki Jamonezu - wegańskiego majonezu natka pietruszka 2 łyżeczki curry 0,5 łyżeczki kurkumy w proszku sól, pieprz 2 łyżki oleju rzepakowego |
Sposób przygotowania
Kalafiora podzielonego na różyczki umieścić w dużej misce. Doprawić solą, pieprzem, polać olejem, dodać curry i kurkumę. Wymieszać dokładnie, aby każda różyczka była dokładnie pokryta przyprawami.
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni (grzanie góra- dół). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć kalafiora. Piec go przez 20 min.
W tym czasie podzielić ananasa.
Upieczonego kalafiora wystudzić. Połączyć z ananasem, kukurydzą, namoczoną i odsączoną żurawiną, dodać uprażonego słonecznika i Jamonez. Wymieszać.
Dodać posiekaną natkę pietruszki, jeszcze raz wymieszać. Przed podaniem dobrze schłodzić w lodówce.
Smacznego!
Wskazówki
Sałatkę podawaj z białym pieczywem podgrzanym w piekarniku.
Jeśli nie stosujesz diety roślinnej to do sałatki możesz dodać na wierzch starte na tarce jajko ugotowane na twardo.
