Wielkanocne babeczki cytrynowo-pistacjowe

23 Marca 2021

40 minut

Łatwe

Deser

12 sztuk

Wielkanocne babeczki cytrynowo-pistacjowe z wykorzystaniem cytrynek z kwiatem czarnego bzu, idealne na świąteczny deser. Taką zgrabną babeczkę możesz dołożyć do koszyczka ze święconką.

Składniki

Składniki na ciasto naleśnikowe:

200 ml mleka

80 ml oleju rzepakowego

6 plasterków cytrynek z kwiatem czarnego bzu, bardzo drobno posiekanych

160 g drobnego cukru do wypieków

70 g zmielonych pistacji + garstka do dekoracji

200 g mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki soku z cytryny

Składniki na lukier:

Zalewa od cytrynek z kwiatem czarnego bzu

Sok z cytryny

Cukier puder

Barwnik spożywczy, zielony

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu umieścić: mleko, olej, cukier, sok z cytryny i posiekane drobno cytrynki. Wymieszać rózgą do połączenia składników. Dodać zmielone pistacje i krótko wymieszać, następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników.

Silikonowe formy do babeczek wysmarować cienką warstwą oleju. Nałożyć ciasto wypełniając foremki do 3/4 wysokości. Babeczki piec w temperaturze 165 stopni C przez ok 25 minut lub do suchego patyczka. Wystudzić na kratce.

Wystudzone babeczki wyjąć z foremek.

W misce połączyć składniki lukru w takich proporcjach, aby otrzymać jednolitą, pozbawioną grudek, gęstą, ale płynną masę. Polukrować babeczki i posypać je posiekanymi drobno pistacjami.

Smacznego!