Wyszukaj na stronie:

Staropolski bigos

30 Października 2022
Staropolski bigos
240 minut
trudne
obiad
4 osoby

Kuchnia Mazowsza - staropolski bigos. Rozgrzewający, sycący, idealny na jesienne, coraz krótsze i chłodniejsze dni.

Składniki

Chrzan tarty 2 łyżki

Boczek surowy 200 g

Karczek 400 g

Łopatka wołowa 200 g

Kapusta kiszona 1 kg

Cebula 2 szt

Śliwki kalifornijskie 5 szt

Borowiki suszone 20 g

Chrzan Eterno 2 łyżki

Ziele angielskie 5 szt

Liść laurowy 2 szt

Sól i pieprz do smaku

Bulion 1l 

Sposób przygotowania
Grzyby namaczamy w gorącej wodzie. 

Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę. 

Pozostałe mięso kroimy w kostkę centymetr na dwa centymetry. 

W dużym garnku, na odrobinie oleju, zaczynamy przesmażać boczek do momentu, aż wytopi się tłuszcz.

Następnie dodajemy cebulę, przesmażamy, wsypujemy ziele angielskie, liść laurowy  i dodajemy pozostałe mięso.

Chwilę dusimy podlewając połową bulionu. 

Do mięsa dodajemy wodę z moczenia borowików, a grzyby kroimy na mniejsze części i dodajemy do mięsa. 

Kapustę odciskamy z nadmiaru soku, kroimy i dodajemy do garnka.

Wszystko razem mieszamy, dodajemy pozostały bulion, doprawiamy solą i pieprzem. 

Dusimy około 2 h i zostawiamy do wystygnięcia. 

Następnego dnia kontynuujemy gotowanie, przez kolejne 2 godziny.

Na koniec dodajemy chrzan, delikatnie mieszamy.

Podajemy gorące z pieczywem. 

Smacznego!

Wskazówki

Zamiast zwykłego chrzanu, dla podkręcenia smaku dodaj chrzan z żurawiną

Staropolski bigos
Staropolski bigos
Staropolski bigos

Najnowsze przepisy

Bezalkoholowy koktajl na Wielkanoc
Bezalkoholowy koktajl na Wielkanoc
30 Października , 2022
Mini bezy śliwkowe
Mini bezy śliwkowe
30 Października , 2022
Mini deser a' la pascha
Mini deser a' la pascha
30 Października , 2022

Najnowsze aktualności

Audycja Smaki Mazowsza - o Eterno w Radio Warszawa
Czytaj więcej
Konkurs "Pożegnanie Lata"
Czytaj więcej
II Dzień Cytryn w Słoiku
Czytaj więcej

Znajdź nas:

Newsletter

Chcesz być na bieżąco? Zapisz się już dziś!

Ta strona internetowa chroni twoją prywatność poprzez przestrzeganie EU General Data Protection Regulation (RODO). Nie wykorzystamy Twoich danych w żadnym celu, na który nie wyrażasz zgody. Prosimy o zgodę na korzystanie z anonimowych danych, aby poprawić jakość korzystania z naszej witryny. Polityka cookies