Składniki

Sposób przygotowania

Rozpocząć od przygotowania ciasta. Wszystkie składniki na kruchy spód zmiksować w malakserze. Krótko zagnieść i przełożyć do miski. Przykryć folią spożywczą i chłodzić w lodówce 30-60 minut.

Do miski wycisnąć sok z cytryny. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki. Kawałki jabłek przełożyć do miski z sokiem z cytryny, wymieszać.

Na patelnię wysypać cukier, zalać wodą, wymieszać. Podgrzewać nie mieszając, a jedynie lekko obracając patelnią  do momentu aż cukier się skarmelizuje i nabierze złotego koloru. Dodać masło, wymieszać do połączenia.

Do sosu karmelowego wsypać pokrojone w ósemki jabłka i przyprawy. Dodać żurawinę, wymieszać.

Smażyć wszystko przez chwilę, mieszając, aż część owoców się lekko rozpadnie.

Skrobię ziemniaczaną rozpuścić w kilku łyżkach wody, dodać do owoców, wymieszać, zdjąć z palnika. Wystudzić.

Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 2 części, jedna większa od drugiej (mniej więcej 60% i 40%). Większą część rozwałkować na wymiar formy, wyłożyć nim jej dno i boki, dociskając.

Wyłożoną ciastem formę schować do lodówki i chłodzić ok 0,5-1 godz.

Piekarnik nagrzac do 190 C (góra- dół). Wyjąć formę z lodówki, wyłożyć na wierzch papier do pieczenia i fasolki do pieczenia. Piec ok 10 min po czym zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze ok 5 min. Lekko przestudzić.

Na przestudzone ciasto wyłożyć konfiturę agrestową, rozsmarować po dnie. Na wierzch wyłożyć nadzienie owocowe, wyrównać.

Mniejszą część ciasta rozwałkować i foremką do ciastek powycinać wzory (gwiazdki, serduszka, kwiatki). Ułożyć je na owocach i posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w temperaturze 190 stopni C przez około 40  minut. Wyjąć, wystudzić.

Tartę kroić dopiero po wystudzeniu. Soki, które w trakcie pieczenia wypłyną z owoców, w trakcie stygnięcia zwiążą się i wchłoną.

Wystudzoną tartę oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!