Pieczone bakłażany z chrupiącą cieciorką
Ten przepis zaskakuje wykorzystaniem konfitury Mango z jabłkiem. Okazuje się, że w wytrawnych potrawach sprawdza się wyśmienicie.
Ten przepis zaskakuje wykorzystaniem konfitury Mango z jabłkiem. Okazuje się, że w wytrawnych potrawach sprawdza się wyśmienicie. Bakłażany są pyszne i aromatyczne, cieciorka przyjemnie chrupiąca, a prosta sałatka z pietruszki, granatu i fety dodaje świeżości całemu daniu.
Składniki
|
Glazura: 2 niezbyt duże bakłażany 4 łyżki konfitury mango z jabłkiem 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka drobno posiekanej czerwonej cebuli 1 łyżeczka nasion kolendry 1/2 łyżeczki płatków chili Duża szczypta kuminu 1 łyżeczka soku z cytryny Sól, pieprz Odrobina oliwy Cieciorka: 1,5 szkl cieciorki ze słoika 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1/2 łyżeczki kuminu 1 łyżka oleju Sól Sałatka: 1/2 szkl natki pietruszki 1/3 granata 40g fety |
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni (góra/ dół). Wszystkie składniki glazury mieszamy w misce i odstawiamy na bok. Bakłażany przecinamy wzdłuż na pół i ostrym nożem nacinamy miąższ w kratkę tak, aby nie przeciąć skóry.
Miąższ bakłażanów nacieramy odrobiną oliwy oraz połową glazury.
Cieciorkę odsączamy z zalewy i mieszamy w misce z olejem i przyprawami.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na połowie układamy cieciorkę w jednej warstwie a obok kładziemy glazurowane bakłażany.
Pieczemy ok 40 minut. Po ok 20 minutach mieszamy cieciorkę, a bakłażany smarujemy resztą glazury. Wkładamy na dalsze 20 minut do pieca.
W tym czasie siekamy natkę, mieszamy z granatem. Doprawiamy oliwą i pieprzem. Dodajemy pokruszoną fetę.
Upieczone bakłażany podajemy na chrupiącej cieciorce, udekorowane porcją sałatki z pietruszki.
Smacznego!
Wskazówki
Polecamy wykorzystać inne przetwory ETERNO, doskonały do tego przepisu będzie Chutney gruszkowy lub Żurawina z gruszką.
Przepis ten możesz również wykonać na bazie cukinii.
Produkty, które mogą się przydać
Mango z jabłkiem bez dodatku cukru