Śniadaniowe ciasto pigwowe
Wilgotne, aromatyczne, niezbyt słodkie ciasto z wyczuwalną kwaskową nutą. Idealne do podania na śniadanie.
To ciasto jest wilgotne, aromatyczne, niezbyt słodkie z wyczuwalną kwaskową nutą. Idealne z odrobiną jogurtu jako towarzystwo do porannej herbaty.
Składniki
|
Konfitura pigwowa - 1 słoik 240ml soku pomarańczowego skórka otarta z jednej pomarańczy 180ml oleju roślinnego bezwonnego 4 średnie jajka w temperaturze pokojowej 80g-100g drobnego cukru 80g wiórków kokosowych 180g semoliny 90g mąki pszennej |
|
2 łyżeczki proszku do pieczenia Pigwa w syropie do dekoracji + syrop ze słoiczka do nasączenia ciasta |
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180C , grzanie góra- dół.
W misce umieścić mokre składniki: konfiturę z pigwy, olej, jajka, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową- wymieszać rózgą do połączenia.
W drugiej misce połączyć suche składniki: semolinę, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe.
Suche składniki dodać do mokrych i wymieszać aby masa była jednolita. Ciasto powinno być płynne, dość rzadkie.
Keksówkę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto do formy, a na wierzchu ułożyć kawałki pigwy z syropu.
Piec ok 1 godz 15 min lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko zacznie się przypiekać, a pigwa karmelizować przykryć ciasto folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Po upieczeniu, jeszcze gorące ciasto za pomocą pędzelka posmarować obficie syropem z pigwy. Zrobić to w kilku rundach czekając, aż poprzednia ilość syropu wsiąknie dobrze w ciasto.
Nasączone syropem ciasto pozostawić do wystygnięcia. Kroić po wystudzeniu i podawać z kleksem jogurtu. Podaj ciasto z herbatą.
Smacznego!
Wskazówki
Można dodać mniej cukru wtedy wyjdzie coś pomiędzy chlebkiem a plackiem. Idealne z odrobiną jogurtu jako towarzystwo do porannej herbaty.
Jeśli chcesz, żeby wyszło bardziej wilgotne nasącz je dodatkowo syropem z pigwy (tak jak podano w przepisie), ale możesz po prostu posypać ciasto cukrem pudrem i też będzie dobre.
Do pieczenia użyj keksówki o pojemności 1,5l
Produkty, które mogą się przydać
Pigwa w syropie
Konfitura pigwowa o obniżonej zawartości cukru