Poznaj właściwości śliwek, na co pomagają, jakie przepisy, oraz dlaczego warto sięgać po powidła śliwkowe! Bo śliwki to Cud Natury od Wieczności do Współczesności

Pochodzenie

Śliwka, znana i ceniona od wieków, ma swoje korzenie w Azji, a dokładniej w rejonach Kaukazu, Azji Mniejszej i Iranu. Z czasem jej uprawa rozprzestrzeniła się na inne rejony świata, szczególnie do Europy, gdzie Polacy od wieków darzą ją szczególnym uznaniem.

Odmiany

Na świecie istnieje wiele odmian śliwek, a każdy kraj może mieć swoje unikatowe gatunki. Wśród tych odmian jest jeszcze wiele gatunków, np. Węgierka Dąbrowicka, Węgierka Wczesna, Węgierka Wangenheima, Węgierka Zwykła, a Renklody: Renkloda Altana, Althana, Ulena, Zielona (i wszystkie różnią się wyglądem i smakiem).

W Polsce popularne są śliwki m.in.:

1. Węgierka Zwykła - Mała, ciemnofioletowa, bardzo słodka.

2. Renkloda Ulena - Duże, zielonożółte owoce, bardzo soczyste.

3. Stanley - Spore, ciemnofioletowe owoce, o gładkiej skórce i słodkim smaku.

4. Mirabelka - Mała, żółta, słodko-kwaśna.

5. Opal - Wczesna odmiana, mała, purpurowo-żółta, słodka.

Na świecie znajdziemy też inne popularne odmiany:

1. Santa Rosa - Soczysta, czerwona skórka, żółty miąższ.

2. Damson - Mała, ciemnoniebieska, bardzo kwaskowata, świetna do przetworów.

3. Pluot - Hybryda moreli i śliwki, różne kształty i kolory, słodka.

Łącznie na świecie można spotkać setki różnych odmian śliwek.

Są też odmiany śliw ozdobnych, uprawiane ze względu na dekoracyjne liście i kwiaty, m.in. śliwa wiśniowa, japońska, dziecięca czy karłowa płożąca.

Właściwości Odżywcze

Śliwki to prawdziwa bomba witaminowa. Są bogate w witaminę A, C, K, E, B6, oraz w minerały takie jak wapń, potas, fosfor, magnez i żelazo. Dodatkowo zawierają antyoksydanty, w szczególności polifenole, które pomagają walczyć z wolnymi rodnikami. Zawarte pektyny, korzystnie wpływają szczególnie na układ pokarmowy regulując procesy trawienia. Za najzdrowsze śliwki uważa się śliwki węgierki.

Kulinarne Zastosowania

Śliwki doskonale sprawdzają się w kuchni. Można je spożywać na surowo, suszone, w kompotach, powidłach, a także w wersji marynowanej.

Oto kilka popularnych zastosowań:

1. Kompot z Śliwek: Idealny na chłodne dni, tradycyjnie podawany do świątecznych dań a latem do gaszenia pragnienia. I tu taka CIEKAWOSTKA: Kiedyś śliwka była najpopularniejszym owocem dodawanym do kompotu. Stąd też wzięło się powiedzenie: „Wpaść jak śliwka w kompot”, dzisiaj rozumiane jako znaleźć się w kłopotliwej sytuacji.

2. Powidła Śliwkowe: Doskonały dodatek do pieczywa, ciast i deserów. Warto wybrać powidła dobrej jakości, sporządzonych tylko ze śliwek (bez konserwantów i żadnych zbędnych dodatków). Można przyrządzić je samemu, ale jest to żmudna praca lub skorzystać z gotowych powideł, najlepiej wytwarzanych według tradycyjnej metody w małych manufakturach. Warto wybrać powidła dobrej jakości, sporządzonych tylko ze śliwek (bez konserwantów i żadnych zbędnych dodatków) ewentualnie z niewielkim dodatkiem cukru. Sprawdzone powidła, wpisane na Listę Towarów Tradycyjnych to Mazowieckie Powidła Śliwkowe ETERNO*

3. Śliwki w Czekoladzie: Pyszna przekąska dla miłośników słodkich przysmaków.

4. Dania Mięsne z Śliwkami: Śliwki doskonale komponują się z pieczonymi i duszonymi mięsami, w szczególności z wieprzowiną i drobiem.

5. Knedle ze śliwkami – to smak dzieciństwa, śliwki w pysznym cieście z ziemniaków i mąki, a do tego jeszcze polane podsmażoną na maśle bułką tartą to wyjątkowy rarytas, na który czeka się przez cały rok

6. Do bezpośredniego spożycia – śliwki są pyszne na surowo, zwłaszcza odmiana typu „mieszaniec” lub z późnych zbiorów śliwki węgierki, kiedy są bardzo dojrzałe i słodkie

Korzyści Zdrowotne

Śliwki mają wiele prozdrowotnych właściwości. Oto kilka z nich:

1. Poprawa Trawienia: Zawierają błonnik, który wspomaga pracę jelit i zapobiega zaparciom.

2. Wspomaganie Odchudzania: Niskokaloryczne, a jednocześnie sycące owoce, które pomagają kontrolować apetyt.

3. Regulacja Cukru we Krwi: Indeks glikemiczny śliwek jest niski, co sprawia, że są bezpieczne dla diabetyków.

4. Poprawa Kondycji Skóry: Dzięki obecności witamin B i E, śliwki pomagają zachować zdrową i nawilżoną skórę.

5. Ochrona Przed Chorobami: Antyoksydanty zawarte w śliwkach mogą zmniejszać ryzyko niektórych chorób, w tym chorób serca i nowotworów.

Przeciwwskazania

Mimo licznych korzyści, istnieją pewne przeciwwskazania, które warto mieć na uwadze:

1. Podrażnienia Żołądka: Osoby z wrażliwym żołądkiem mogą odczuwać dyskomfort po spożyciu dużej ilości śliwek ze względu na obecność kwasów organicznych.

2. Nie dla Małych Dzieci: Suszone śliwki mogą wywoływać biegunkę u małych dzieci, dlatego warto zachować ostrożność.

3. Alergie: Choć rzadkie, niektóre osoby mogą być uczulone na śliwki. Objawy mogą obejmować swędzenie, obrzęk lub trudności w oddychaniu po spożyciu.

Ciekawostka

Śliwki są jednym z nielicznych owoców, które zawierają naturalnie występujący sorbitol, substancję o właściwościach przeczyszczających. Dzięki temu śliwki, zwłaszcza suszone śliwki, są znane ze swojej zdolności do wspomagania trawienia i zapobiegania zaparciom.

Podsumowując

Śliwki to niezwykle wartościowe owoce, które warto wprowadzić do swojej diety. Pamiętajmy jednak o umiarze i ewentualnych przeciwwskazaniach, aby czerpać z nich same korzyści. Niezależnie od preferencji kulinarnych, śliwki zawsze znajdą swoje miejsce na naszym stole!

* Jesteśmy dumni, że dzięki naszym staraniom Mazowieckie Powidła Śliwkowe zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych.

Dnia 9 sierpnia 2019 roku zgodnie z Ustawą z dnia 17 XII 2004r. o rejestracji i ochronie nazw i oznaczeń produktów rolnych i środków spożywczych (Dz. U. z 2017r. poz. 1168) po przekazaniu wniosku przez Marszałka Województwa Mazowieckiego

mazowieckie powidła śliwkowe

zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Wpis znajduje się w Serwisie Rzeczypospolitej Polskiej na stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Mazowieckie Powidła Śliwkowe znajdują się w naszej ofercie i są wytwarzane według naszej rodzinnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych na nasz wniosek, gdzie musieliśmy przedstawić dowody potwierdzające wykorzystywanie metody produkcji co najmniej od 25 lat. Wpisanie ich na Listę jest dowodem na to, że trzymamy się tradycyjnych receptur, kultywujemy kulinarne tradycje rodzinne i przykładamy wielką wagę, żeby nasze przetwory były naturalne, nieskażone chemią i zachowywały te same walory jak przetwory przygotowywane w domach przez nasze babcie. Jest to ściśle związane z naszą misją służyć społeczeństwu poprzez dostarczanie żywności najwyższej jakości bez konserwantów.