Wyśmienity pomysł na szybki, jesienny wegański obiad

Składniki

Sposób przygotowania:

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach, we wrzącej osolonej wodzie, przez ok 25 minut.

W międzyczasie przygotowujemy farsz:

Boczniaki myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy boczniaki, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.

Smażymy do zrumienienia, następnie dodajemy sos sojowy, pieprz i majeranek i smażymy jeszcze parę minut.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Z przestudzonych ziemniaków odkrawamy górną część, a następnie wydrążamy środek.

Zostawiamy trochę na brzegach.

Środek ziemniaków rozgniatamy i łączymy ze startym serem oraz śmietaną.

Dodajemy boczniaki i przygotowanym farszem wypełniamy ziemniaczane łódki.

Wstawiamy do piekarnika na ok. 15-20 minut.

Po upieczeniu posypujemy posiekaną natką pietruszki i dodajemy karmelizowaną cebulkę.

Wskazówki:

Polecamy wypróbować inne wersje pieczonych ziemniaków z salsą paprykową lub chutneyem gruszkowym.

Smacznego!