Ciasto Pijana Wiśnia na Dzień Babci
Data: 21 stycznia 2025
Kategoria: Kuchenne inspiracje



Zrób niespodziankę Babci i przygotuj przepyszne ciasto do herbatki

Składniki

Biszkopt kakaowy:

  • 6 jajek
  • 180 g cukru
  • 130 g mąki
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

 

Krem czekoladowy:

  • 200ml śmietanki 30%
  • 90 g mlecznej czekolady
  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 250g mascarpone

 

Krem śmietankowy

  • 200ml śmietanki 30@
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 250 g mascarpone

 

 

Sposób przygotowania:

Krem czekoladowy:

W rondelku podgrzewamy 200ml śmietanki. Gdy będzie gorąca zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w niej gorzką i mleczną czekoladę. Zostawiamy do wystudzenia a następnie chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.

 

Do mocno schłodzonej śmietanki z czekoladą dodajemy mascarpone i ubijamy na puszysty, gęsty krem. Chowamy do lodówki.

 

Krem śmietankowy:

 

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy z łyżką cukru pudru. Dodajemy mascarpone i ubijamy dalej do uzyskania gęstego puszystego kremu.

Odstawiamy do lodówki.

 

Biszkopt:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż się rozpuści. Następnie wciąż ubijając dodajemy żółtka. Łączymy dokładnie przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym i powoli dodajemy do masy jajecznej.

Mieszamy delikatnie szpatułką, aż nie będzie widocznych grudek mąki.

 

Masę przelewamy do formy do pieczenia.

Pieczemy przez 30-35 minut w 170 stopniach góra-dół (do suchego

patyczka)

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i zostawiamy, aż ostygnie.

 

Wystudzony biszkopt nakłuwamy gęsto widelcem i nasączamy syropem (tym z wiśni w rumie). Wykładamy krem czekoladowy, następnie odsączone z syropu wiśnie w rumie, a na koniec krem śmietankowy. Wierzch posypujemy startą czekoladą.

 

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego! 

Wskazówki:

Użyj formy na ciasto: forma 24-26 cm kwadratowa lub 26-28 okrągła.

Polecamy użyć zamiennie maliny w syropie i wyjdzie Malinowa Chmurka!

Ciasto Pijana Wiśnia na Dzień Babci
Ciasto Pijana Wiśnia na Dzień Babci
Ciasto Pijana Wiśnia na Dzień Babci
Loading...