Tarta cytrynowa

Data: 6 marca 2025

Kategoria: Kuchenne inspiracje

Data: 6 marca 2025

Kategoria: Kuchenne inspiracje

6 - 8 osób

deser

cytrynki w syropie malinowym

tarta cytrynowa

Pyszna i krucha tarta cytrynowa z malinowym akcentem

Składniki

Ciasto kruche:

220 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
40 g cukru pudru
25 g miodu
1 żółtko z dużego jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
skórka starta z 1/2 cytryny
szczypta soli

Nadzienie cytrynowe:

4 duże jajka
120g drobnego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
200 ml śmietanki 30%
skórka starta z 1,5 cytryny
ok. 100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (mniej więcej z dwóch cytryn)
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

cytrynki w syropie malinowym
maliny
bezy
masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto i nadzienie należy wcześniej wyjąć z lodówki aby były w temperaturze pokojowej.

Do miski przesiewamy mąkę i robimy wgłębienie na środku. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy razem, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto. Zawijamy kulę ciasta w folię spożywczą i wstawiamy na minimum godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto wałkujemy, a następnie wykładamy nim dno i brzegi formy do tarty. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na kolejne 15 minut.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni góra-dół (bez termoobiegu).

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Jeśli chcemy, aby spód tarty był równy, pieczemy z obciążeniem (można użyć np.. suchej fasoli lub specjalnych obciążników) przez 15 minut, a potem jeszcze 5 minut bez. Wyciągamy podpieczony spód.

W misce miksujemy jajka z cukrem, aż cukier się rozpuści. Dodajemy pozostałe składniki nadzienia i mieszamy dokładnie do połączenia.

Na podpieczony spód wylewamy płynne nadzienie cytrynowe. Całość ponownie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach góra-dół, aż masa się zetnie. Wyciągamy z piekarnika, studzimy a następnie chłodzimy w lodówce, najlepiej przez kilka godzin. Gotową tartę dekorujemy cytrynkami w syropie malinowym, świeżymi owocami i np. bezikami.