Jak pić yerba mate – przewodnik nie tylko dla początkujących

Yerba mate najlepiej pić z umiarem, czyli 1 - 2 razy dziennie, uprzednio zalewając susz wodą o temperaturze między 70 a 80°C. Warto użyć bombilli i tradycyjnej tykwy, ale nie jest to konieczne. W tym poradniku wyjaśniamy dokładnie, jak cieszyć się tym pobudzającym napojem.

W skrócie: 

• Yerba mate można pić codziennie, ale bezpieczna ilość to maksymalnie 1–2 zaparzenia dziennie, czyli ok. 30 – 50 g suszu, co odpowiada 300 – 400 mg kofeiny.
  
  

• Yerby nie zalewa się wrzątkiem, lecz wodą o temperaturze 70 – 80 °C, a susz należy sypać w ilości ⅓–⅔ objętości naczynia i parzyć wielokrotnie, zaczynając od kilku sekund.
  
  

• Choć da się ją pić bez bombilli i tykwy, to tradycyjny zestaw znacząco poprawia komfort, smak oraz nadaje rytuałowi autentycznego charakteru.
  
  

• Yerba może powodować działania niepożądane (np. bezsenność, zgagę) i nie jest wskazana dla osób z nadciśnieniem, chorobami serca czy w ciąży; w nadmiarze i przy wysokiej temperaturze może zwiększać ryzyko nowotworów.

Spis treści:

1. Ile yerba mate można pić dziennie i czy to zdrowe?
2. Jak poprawnie parzyć yerba mate krok po kroku
3. Czy yerba mate wymaga specjalnego sprzętu?
4. Skutki uboczne i przeciwwskazania

Yerba mate to napój o wyjątkowych właściwościach: pobudza jak kawa, a przy tym oferuje bogactwo antyoksydantów. Sprawdź w tym przewodniku jak pić yerbę mądrze i przyjemnie.

Ile yerba mate można pić dziennie i czy to zdrowe?

Bezpieczny zakres to zwykle 1 – 2 zaparzenia dziennie, co odpowiada mniej więcej 30 – 50 g suszu. Ogólnie nie warto przekraczać około 300 – 400 mg kofeiny dziennie, co odpowiada mniej więcej 2 – 3 porcjom yerby w typowym przygotowaniu.

Czy 50 g yerby to dużo?

Dla osoby dopiero zaczynającej przygodę z yerbą to zdecydowanie za dużo. Na początek wystarczy zaparzać zaledwie połowę tej ilości, czyli ok. 20 - 30 g.

Ile to jest 30 g yerba mate?

To mniej więcej 3 - 4 kopiaste łyżki stołowe suszu, ale uwaga: taka ilość spokojnie wystarczy na 4 - 6 zalań. To dobra porcja, by poznać smak, działanie i oswoić organizm.

Co daje codzienne picie yerba mate?

Yerba daje energię i polepsza koncentrację. W przeciwieństwie do kawy, działa na organizm słabiej, lecz dłużej. Dodatkowo wspomaga trawienie i dostarcza organizmowi antyoksydantów. Działa także bakteriostatycznie i wspiera odporność.

Jakie są skutki picia yerba mate?

Pamiętaj, że spożywanie zbyt dużych ilości yerby może mieć nieprzyjemne efekty uboczne takie, jak:

• bezsenność, trudności z zasypianiem,
• drżenia, niepokój, kołatanie serca (przy nadmiarze kofeiny),
• problemy żołądkowe, zgaga (szczególnie przy piciu na czczo),
• u osób wrażliwych bóle głowy.

W literaturze odnotowano bardzo rzadkie przypadki uszkodzenia wątroby przy długotrwałym i intensywnym użyciu yerby. Szukasz orzeźwiającej alternatywy? Sprawdź, jak zrobić lemoniadę z cytryny.

Po jakim czasie widać efekty picia yerba mate?

Pierwsze efekty w postaci pobudzenia i wzrostu koncentracji odczujesz po kilku łykach, a wyraźniej doświadczysz ich po kilku dnia regularnego spożycia. Głębsze korzyści ujawniają się dopiero po kilku tygodniach, a nawet miesiącach picia yerba mate.

Czy picie yerba mate odchudza?

Czysta yerba mate, czyli bez dodatków, może wspierać proces odchudzania przez przyspieszenie metabolizmu przy jednoczesnym ograniczeniu apetytu (yerba wywołuje uczucie sytości). Dodatkowo wspiera spalanie tłuszczu i działa lekko moczopędnie, przez co redukuje ilość wody w organizmie. Szukasz wsparcia organizmu? Przeczytaj nasz poradnik co daje syrop z pigwy.

Jak poprawnie parzyć yerba mate krok po kroku

Parzenie yerby znacząco różni się od zaparzania np. kawy czy herbaty. Niektórzy uważają ten proces za sztukę, ale bardzo szybko możesz dojść do perfekcji. Poniżej dokładna instrukcja.

Dlaczego yerba mate nie zalewa się wrzątkiem?

Zalanie yerby wrzątkiem powoduje rozpad delikatnych związków bioaktywnych oraz pojawienie się gorzkiego, dominującego posmaku. Optymalna temperatura to 70 – 80 °C (nigdy powyżej 85 °C). 

Ile yerba mate należy sypać do tykwy?

Do klasycznego parzenia napełnij tykwę suszem od ok ⅓ do ⅔ objętości, ale jeśli dopiero zaczynasz, wsyp ok. 3 łyżek stołowych (25 g suszu). Po wsypaniu suszu przechyl tykwę, by zebrać pył na górę, a liście układały się po jednej stronie. Zobacz także, co zrobić z borówkami.

Jak długo powinna parzyć się yerba mate?

Po pierwszym zalaniu zostaw susz na kilka sekund (5 – 20 s) przed pierwszym piciem. Każde kolejne zalewanie trwa podobnie lub trochę krócej. Susz możesz zaparzać wielokrotnie (nawet 5 – 7 razy w zależności od jego jakości i ilości). 

Czy yerba mate wymaga specjalnego sprzętu?

Teoretycznie nie, ale w praktyce tykwa (naczynie na yerbę) i bombilla (rurka, przez którą się ją pije) okazują się bardzo wygodne. Dowiedz się więcej na ten temat.

Czy yerba mate trzeba pić przez słomkę (bombillę)?

Warto to robić, ponieważ bombilla zakończona jest specjalnym sitkiem, które zatrzymuje fusy. Picie yerby z fusami to naprawdę nic przyjemnego. Alternatywnie możesz spróbować naszej pysznej Yerba Mate z granatem, którą możesz pić nawet prosto z puszki.

Czy można pić yerba mate bez bombilli?

Tak, za pomocą np. sitka do herbaty, albo po przygotowaniu yerby w zaparzaczu z filtrem lub w filiżance z wkładką filtrującą. Rozwiązania te nie mają jednak tego specyficznego klimatu klasycznego sposobu picia yerba mate.

Dlaczego do parzenia yerba mate potrzebny jest specjalny kubek?

Warto go kupić, bo jego specjalny kształt ułatwia wydzielanie aromatów i zapewnia optymalne warunki do zaparzania suszu. Poza tym używanie tykwy (nawet ceramicznej) to swego rodzaju rytuał, który działa także na psychikę. Poznaj właściwości soku z jagody kamczackiej.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Jak każdy napój oddziałujący na ludzki organizm, również yerba mate ma swoje ograniczenia. Koniecznie zapoznaj się z nimi, jeśli planujesz stałe spożywanie tego wyjątkowego naparu.

Kiedy nie wolno pić yerba mate?

Przyjmowanie yerby skonsultuj z lekarzem, jeśli:

• masz nadciśnienie tętnicze,
• borykasz się z arytmią lub inną chorobą serca,
• jesteś w ciąży lub karmisz piersią,
• masz choroby żołądka (np. wrzody lub refluks), 
• jesteś nadwrażliwy na kofeinę. 

Czy yerba jest rakotwórcza?

Niektóre badania sugerują związek długotrwałego spożywania dużych ilości gorącej yerby z pojawieniem się nowotworów jamy ustnej, przełyku czy płuc. Ryzyko wzrasta przy stosowaniu yerby tradycyjnie suszonej dymem, która zawiera duże ilości PAH (policykliczne węglowodory aromatyczne) oraz u osób palących i spożywających alkohol. 

Dlatego wielu ekspertów zaleca picie lekko przestudzonej yerby i stosowanie mieszanek suszonych bezdymnie (niższa zawartość PAH) oraz oczywiście spożywanie tego napoju w rozsądnych ilościach.