Korzenny wieniec drożdżowy

To już ten czas, kiedy zaczynamy serię świątecznych inspiracji. Wieniec drożdżowy z makiem jest idealnym przepisem na Boże Narodzenie.

Składniki

Sposób przygotowania:

Łączymy pokruszone drożdże, łyżkę cukru oraz 50g mąki (mąkę i cukier odliczamy z całości składników).

Zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na 15 minut.

W dużej misce łączymy pozostałą mąkę i cukier, dodajemy odrobinę soli, roztrzepane jajko i wyrośnięty zaczyn drożdżowy.

Zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota wyposażonego w hak, przez ok 5 minut.

Po tym czasie dodajemy miękkie masło i zagniatamy ciasto przez kolejne 5 minut.

Jeśli będzie zbyt kleiste dodajemy łyżkę mąki. Ciasto powinno być gładkie, miękkie i elastyczne.

Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę. Powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podobnie zagniatamy. Jeśli robimy dwa mniejsze wieńce, dzielimy ciasto oraz nadzienie na dwie części, jeśli jeden duży to zostawiamy w całości.

Łączymy cukier z przyprawami korzennymi, a orzechy siekamy lub rozdrabniamy. 

Ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie lub stolnicy na duży prostokąt.

Całość smarujemy syropem piernikowym.

Następnie posypujemy cynamonowym cukrem oraz pokruszonymi orzechami.

Zwijamy ciasto w rulon. Ostrym nożem przecinamy wzdłuż, pozostawiając jeden z końców nieprzecięty. Obie części splatamy ze sobą, a końcówki zlepiamy razem na kształt wieńca.

Przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pozostawiamy pod przykryciem do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik na 180 stopni góra-dół. 

Wyrośnięty wieniec wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut. 

Na lukier łączymy cukier puder z sokiem pomarańczowym i dokładnie rozcieramy. Jeśli cukier się nie rozpuści można dodać małą łyżeczkę wody. 

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy, aż trochę przestygnie. Lekko ciepłe polewamy lukrem. 

Wskazówki:  

Z podanych składników wyjdzie 1 duży lub dwa mniejsze wieńce.

Do ciasta możesz użyć innego smakowego syropu, np. cynamonowo-karmelowy..

Zwróć uwagę na syrop Świąteczny, który robimy tylko raz w roku na Boże Narodzenie. Jeszcze bardziej podkręci świąteczny klimat deseru!

Smacznego!