Seromakowiec na Święta Bożego Narodzenia

Seromakowiec, który skradnie serca przy świątecznym stole. Kremowy jak sernik, aromatyczny jak makowiec , a do tego podkręcony naszą konfiturą figową z makiem, która dodaje mu elegancji i wyjątkowej słodyczy. Idealne ciasto, gdy chcesz połączyć dwa ulubione smaki w jednym, efektownym wypieku.

Składniki

Sposób przygotowania:

Kruchy spód:

Zimne masło kroimy na mniejsze kawałki i łączymy z pozostałymi składnikami na spód.

Zagniatamy, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.

Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 45 minut.

Po tym czasie wałkujemy ciasto i wykładamy nim formę do pieczenia.

Nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy jeszcze na 10 minut do lodówki.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Spód podpiekamy przez 15 minut. Wyciągamy i studzimy.

Masa makowa:

Mak zalewamy mlekiem i zagotowujemy uważając, aby się nie przypalił.

Odstawiamy pod przykryciem na 30 minut. Po tym czasie odciskamy mak w gazę.

Oddzielamy żółtka od białek. Jabłko obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki.

Żółtka miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Powoli dodajemy olej i dalej miksujemy.

Następnie dodajemy odciśnięty mak, starte jabłka, kaszę manną, kakao, ekstrakt migdałowy i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy bakalie i miksujemy do połączenia.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy ubite białka do pozostałych składników i delikatnie łączymy. Gotową masę przelewamy do formy.

Masa serowa:

Składniki na warstwę serową wyciągamy wcześniej z lodówki, mają mieć temperaturę pokojową!

Wszystkie składniki miksujemy dokładnie do połączenia.

Po wymieszaniu uderzamy kilka razy miską o blat, aby uciekły pęcherzyki powietrza.

Następnie masę sernikową wylewam na masę makową.

Na górę wykładamy łyżeczką konfiturę figową z makiem.

Rozprowadzamy robiąc wzorki za pomocą patyczka lub widelca.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170° góra-dół i pieczemy przez ok. 1 godzinę.

Po tym czasie wyłączamy grzanie i zostawiamy na 30 minut w zamkniętym piekarniku. 

Następnie zostawiamy przy uchylonych drzwiczkach do wystudzenia.

Chłodzimy w lodówce min kilka godzin.

Wskazówki:  

Forma prostokątna 18x28 lub okrągła 20-22 

Smacznego!