Co warto wiedzieć o konfiturach z pigwy?
Konfitury z pigwy to przetwory o niezwykłym aromacie i bogatej tradycji, które od pokoleń goszczą w polskich spiżarniach. W tym przewodniku podpowiemy Ci, jak wykonać je samodzielnie, dlaczego warto włączyć je do codziennej diety i jak wykorzystać w kuchni konfitury z pigwy.
W skrócie:
- Pigwa to bogate źródło witaminy C, błonnika i polifenoli, które wspierają odporność i trawienie, a przy tym zachwycają wyjątkowym aromatem.
- Przygotowanie konfitury wymaga cierpliwości. Należy dobrze umyć owoce, obgotować je do miękkości i smażyć powoli (ok. 1 - 1,5 godziny), by uzyskać idealną konsystencję i głęboki smak.
- Konfitury z pigwy to wszechstronny dodatek, który doskonale komponuje się z serami, mięsami, deserami i napojami, dodając im charakteru i naturalnej słodyczy.
Spis treści:
- Pigwa – owoc pełen aromatu i zdrowia
- Jak zrobić konfiturę z pigwy krok po kroku
- Pigwa w kuchni – inspiracje i połączenia smakowe
- Czy konfitury z pigwy są zdrowe?
Pigwa – owoc pełen aromatu i zdrowia
Oprócz ciekawego smaku pigwa wyróżnia się również wysoką zawartością witamin i korzystnym wpływem na organizm człowieka. Nic dziwnego, że konfitury z pigwy wracają dziś do łask jako naturalny, zdrowy dodatek do codziennej diety.
Właściwości zdrowotne pigwy i konfitury z niej zrobionej
Pigwa zawiera witaminę C, błonnik, taniny i polifenole, dzięki czemu wspiera odporność, poprawia trawienie i łagodzi stany zapalne. Wybierając produkty o mniejszej zawartości cukru, np. Konfitura malinowo - pigwowa o obniżonej zawartości cukru, dostarczasz organizmowi witamin bez nadmiaru kalorii.
Czy pigwa jest zdrowsza od cytryny?
Zależy jak na to spojrzeć, ponieważ pod względem zawartości witaminy C pigwa cytrynie ustępuje. Zawiera jednak pektyny, które wspomagają detoksykację organizmu i mogą regulować poziom cholesterolu.
Jak zrobić konfiturę z pigwy krok po kroku
Zrobienie domowej konfitury z pigwy nie jest skomplikowane, ale wymaga cierpliwości i znajomości triku, które przedstawiamy poniżej. Dowiesz się, jak przygotować owoce, jakie przyprawy dobrać i jak uzyskać idealną konsystencję przetworu. Zobacz, co wybrać konfitury czy dżem?
Jak przygotować pigwę – czy trzeba obierać skórkę?
Nie, a nawet nie warto tego robić, bo skórka pigwy jest bogata w pektyny (naturalnie zagęszczą konfiturę) i w aromatyczne olejki. Wystarczy dokładnie umyć pigwy przed kolejnym etapem przygotowania konfitury.
Jak sprawić, żeby pigwa była miękka przed gotowaniem?
Jednym ze wspomnianych trików jest blanszowanie pokrojonej pigwy w wodzie z cytryną. Dzięki temu skrócisz czas smażenia i zachowasz kolor owoców.
Tradycyjny przepis na konfiturę z pigwy
- Pokrój 1 kg pigwy w kostkę, zasyp 400 g cukru.
- Odstaw na kilka godzin, aż owoce puszczą sok.
- Gotuj powoli 60 – 90 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- Przełóż do słoików i zapasteryzuj.
Jeśli wolisz gotowe, zdrowsze wersje, sięgnij po Konfiturę pigwową o obniżonej zawartości cukru od Eterno.
Jak długo smażyć konfiturę z pigwy, by miała idealną konsystencję?
Zwykle potrzeba na to ok. 60 - 90 minut na małym ogniu. Właśnie dlatego napisaliśmy, że przygotowanie konfitury z pigwy w domu wymaga cierpliwości. Dodatkowo należy często mieszać owoce, aby uniknąć ich przypalenia.
Jak zrobić pigwę do słoików na zimę – idealną do herbaty
W takim zastosowaniu najsmaczniejsza jest pigwa z imbirem i miodem. Aby ją przyrządzić po prostu zalej pokrojoną pigwę miodem i dodaj imbir. Miksturę przechowuj w lodówce lub zapasteryzuj ją na dłużej. To naturalny specyfik na odporność i rozgrzewkę w chłodne dni. Sprawdź nasz poradnik o pigwie do herbaty.
Pigwa w kuchni – inspiracje i połączenia smakowe
Konfitura z pigwy pasuje nie tylko do herbaty. Sprawdź, jak możesz wykorzystać jej aromat w codziennym gotowaniu.
Z czym najlepiej podawać konfiturę z pigwy?
Jej kwaskowato-słodki smak oraz intensywny aromat sprawiają, że może stać się sekretnym składnikiem wielu potraw:
- idealnie komponuje się z dojrzewającymi serami, takimi jak brie, camembert, gorgonzola, manchego czy cheddar,
- w kuchni staropolskiej pigwa była częstym dodatkiem do pieczonego drobiu, dziczyzny i mięs w sosie,
- świetnie zastępuje klasyczne konfitury śliwkowe czy truskawkowe. Jej kwaskowaty smak idealnie współgra z puszystymi wypiekami i kremami na bazie mascarpone,
- w roli sosu do serników lub lodów: wystarczy podgrzać kilka łyżek konfitury z odrobiną wody albo soku z cytryny, aby otrzymać aromatyczny sos owocowy. Sprawdź, czego jeszcze nie wiesz o cytrynach w syropie.
Czy konfitury z pigwy są zdrowe?
Tak, ponieważ są naturalnym źródłem witamin, błonnika i antyoksydantów. Spożywane regularnie, ale z umiarem mogą wspierać odporność, układ trawienny i pomagać w walce z infekcjami.
Na jakie choroby pomaga pigwa i jej przetwory?
Przetwory z pigwy, a zwłaszcza Pigwa z imbirem i miodem, pomagają przy przeziębieniu, chrypce i problemach z gardłem. Wspierają też regenerację układu pokarmowego po infekcjach. Zobacz także, co daje syrop z pigwy.
Czy nasiona pigwy zawierają cyjanek i czy są bezpieczne?
Jak wiele nasion owoców, również pestki pigwy zawierają niewielkie ilości amygdaliny, która w ludzkim organizmie metabolizowana jest m.in. do toksycznego cyjanowodoru. Jednak w konfiturach zawartość tej substancji jest całkowicie bezpieczna. Poznaj również właściwości soku z jagody kamczackiej.