Smoothie — co to? Sprawdź, jak jest naprawdę

Smoothie to gęsty, kremowy napój z blendowanych owoców i warzyw. W zależności od użytych składników może mieć różny wpływ na ludzki organizm, ale należy unikać pewnych połączeń. W tym artykule dokładnie wyjaśniamy czym jest smoothie, czym różni się od koktajlu, jak je przygotować i jakich składników ze sobą nie łączyć.
Najważniejsze informacje w skrócie:
- Smoothie to gęsty, kremowy napój z blendowanych owoców i warzyw, który wyróżnia się jednolitą konsystencją i zdrowym składem.
- Jest zdrowsze od tradycyjnych koktajli, ponieważ zazwyczaj nie zawiera nabiału i dodatkowego cukru, a jego składniki dostarczają witamin, błonnika i antyoksydantów.
- Przygotowanie smoothie jest proste, ale kluczowe jest zachowanie odpowiednich proporcji: 50% warzyw, 30% owoców i 20% zdrowych tłuszczów lub białka.
- Nie wszystkie składniki dobrze się łączą – należy unikać np. mleka z cytrusami, nadmiaru cukrów z owoców czy połączenia nabiału z zielonymi warzywami, aby uniknąć problemów trawiennych.
Spis treści:
- Co to znaczy smoothie?
- Czy smoothie jest zdrowe?
- Jaka jest różnica między koktajlem a smoothie?
- Jak wykonać smoothie?
- Czego nie łączyć w smoothie?
Co to znaczy smoothie?
Słowo “smoothie” pochodzi z języka angielskiego, w którym oznacza dokładnie “gładki”, “kremowy” lub “jedwabisty”. Jest to nawiązanie do aksamitnej, jednolitej konsystencji opisywanego w tym artykule napoju, który powstaje w wyniku blendowania składników na gładką masę.
Do przygotowania smoothie używa się różnych składników, najczęściej owoców, warzyw i płynnych dodatków takich, jak woda, mleko czy napoje roślinne. Jego popularność wynika zarówno z łatwości przyrządzenia, jak i korzystnego wpływu na ludzki organizm oraz pysznego smaku, którym wyróżnia się np. nasze Smoothie z ananasa i mango — bez dodatku cukru.
Czy smoothie jest zdrowe?
Smoothie może być zdrowe, jeśli posiada odpowiednie zestawienie składników. Wtedy dostarcza wielu witamin i minerałów w naturalnych formach. Zawiera również dużo błonnika, który wspomaga trawienie i syci na dłużej. Wysoka zawartość antyoksydantów wspiera odporność organizmu.
W zależności od użytej kompozycji składników, smothie może być:
- energetyzujące, gdy zawiera np. banany, daktyle i masło orzechowe. Takie smoothie jest idealne przed treningiem,
- oczyszczające, ponieważ duża zawartość cytrusów, zielonych warzyw i imbiru wspomaga detoksykację organizmu,
- wysokobiałkowe, zwłaszcza wtedy, gdy dodano do niego białko roślinne, jogurt lub orzechy. Tego rodzaju smoothie świetni wspomaga regenerację mięśni,
- wspomagające trawienie, gdy zawiera składniki bogate w błonnik np. Smoothie z jarmużu i zielonego melona — bez dodatku cukru.
Pro tip: jeśli chcesz, aby smoothie było bardziej sycące, wybierz te z dodatkiem zdrowych tłuszczy np. z awokado, masłem orzechowym czy nasionami chia.
Warto jednak wiedzieć, że z powodu wysokiej zawartości naturalnych cukrów z owoców i warzyw, smoothie może powodować gwałtowne skoki cukru we krwi. Ryzyko to obniżają dodatki białka i tłuszczów. Ponadto wysoka zawartość orzechów czy masła orzechowego może spowodować, że smoothie będzie kaloryczne. Jeśli często sięgasz po ten napój pamiętaj również, że brak różnorodności w przyjmowanych posiłkach może prowadzić do niedoboru składników odżywczych.
Przeczytaj:
Jaka jest różnica między koktajlem a smoothie?
Smoothie często bywa nazywane koktajlem, co jednak jest błędem, ponieważ różni się od niego w wielu szczegółach. W tabeli poniżej przedstawiamy najważniejsze z nich:
Cecha |
Smoothie |
Koktajl |
Konsystencja |
Gęsta, kremowa |
Rzadsza, bardziej płynna |
Skład |
Owoce, warzywa, mleko roślinne, nasiona |
Owoce, nabiał, lód, soki |
Zawartość cukru |
Zależna od składników (zwykle niższa) |
Często wyższa, jeśli zawiera soki i cukier |
Przeznaczenie |
Zdrowy posiłek, przekąska |
Często deser lub napój na bazie mleka |
Tabela 1. Różnice pomiędzy smoothie i koktajlem.
Największymi różnicami pomiędzy smoothie a koktajlem jest brak dodatku nabiału i bardziej gęsta konsystencja, podczas gdy mleczne koktajle mogą zawierać np. lody czy jogurty. Poza tym w smoothie nie znajdziesz kawałków owoców ani innych składników, bo wszystkie są dokładnie zblendowane, na co przecież wskazuje nazwa tego napoju.
Jak wykonać smoothie?
Przygotowanie smoothie jest szybkie i proste, ale należy trzymać się podstawowych zasad. Jako składniki można wykorzystać ulubione lub dostępne w domu owoce i warzywa oraz inne dodatki. Ważne, aby zachować proporcję mniej więcej 50% warzyw, 30% owoców i 20% białka lub tłuszczów, dzięki czemu smoothie będzie bardziej zbilansowane pod względem zawartości cukrów, witamin i minerałów.
Instrukcja przygotowania smoothie:
- owoce oraz warzywa umyj i jeśli to konieczne obierz ze skórki,
- umieść wszystkie składniki w blenderze, uważając, aby go nie przepełnić,
- blenduj na wysokich obrotach przez 30 - 60 sekund do uzyskania jednolitej konsystencji,
- przelej do szklanki i ciesz się zdrowym smoothie.
Jeśli uzyskany napój jest zbyt gęsty, możesz przed zakończeniem blendowania dodać do niego nieco płynu (np. napoju roślinnego lub płynu).
Pamiętaj, że przygotowane w domu smoothie należy spożyć tak szybko, jak to możliwe. Unikaj przechowywania go w lodówce, aby nie ryzykować zepsucia napoju ze świeżych składników. Dlatego najlepiej przygotowywać niewielkie porcje smoothie, które możesz skonsumować na bieżąco, albo sięgnąć po pyszne Smoothie z truskawek i malin — bez dodatku cukru o praktycznej objętości 270 ml.
Czego nie łączyć w smoothie?
Na początku tego poradnika wspomnieliśmy, że nie każde połączenie składników w smoothie wpływa korzystnie na ludzki organizm. Pora przedstawić szczegóły tej informacji. Unikaj łączenia mleka z cytrusami, ponieważ kwasy owocowe mogą spowodować ścięcie się mleka, a spożycie takiego napoju grozi problemami żołądkowymi. Nie łącz również owoców i warzyw bogatych w skrobię (np. banany z marchewką), bo może to wywołać wzdęcia.
Przeczytaj:
Pamiętaj, że połączenie nabiału z owocami o wysokiej zawartości cukru spowolni Twoje trawienie. Poza tym wapń z nabiału może osłabiać przyswajanie żelaza z zielonych warzyw, dlatego niezalecane jest łącznie w smoothie np. mleka i szpinaku. Aby uniknąć problemów trawiennych i maksymalnie wykorzystać prozdrowotne właściwości odpowiednio skomponowanego napoju, najlepiej sięgnąć po pyszne i zdrowe smoothie od Eterno.