Wiśnie w syropie do ciasta i nie tylko

Wiśnie w syropie możesz wykorzystać nie tylko do ciasta, ale także jako dodatek do innych, słodkich potraw, a nawet mięs. W tym poradniku wyjaśniamy ich najpopularniejsze i najsmaczniejsze zastosowania oraz odpowiadamy na pytania dotyczące wiśni w syropie.

Najważniejsze informacje w skrócie:

• Wiśnie w syropie Eterno to uniwersalny dodatek do ciast, deserów, mięs, napojów i śniadań – gotowy do użycia bez dodatkowej obróbki.
• Wybierając produkt, zwracaj uwagę na prosty skład (owoce + cukier lub rum) i brak sztucznych dodatków.
• Aby uniknąć zapadania się owoców w cieście, obtocz je w mące, dobrze odsącz i dodawaj na końcu mieszania.
• Frużelina i krótkie gotowanie z cukrem to idealne sposoby na zagęszczenie i przetworzenie wiśni do wypieków i słoików.

Spis treści: 

1. Jak wykorzystać wiśnie w syropie?
2. Gdzie kupię wiśnie w syropie?
3. Jak przygotować wiśnie do ciasta?
4. Jak długo trzymać wiśnie zasypane cukrem?

Jak wykorzystać wiśnie w syropie?

Wiśnie w syropie są pyszne solo, ale ich doskonałym smakiem można wzbogacić wiele dań i napojów. Oto nasze propozycje dodania ich do: 

• ciast i deserów takich jak serniki, tarty, brownie, biszkopty czy babeczki, aby wprowadzić do nich intensywną owocową nutę,
• lodów i jogurtów, w których świetnie przełamują słodycz (zwłaszcza lodów waniliowych) i dodają charakteru (np. prostym jogurtom naturalnym),
• naleśników i gofrów, które kilka łyżek wiśni i syropu zamienia śniadanie w deser rodem z wykwintnej kawiarni,
• mięs, ponieważ idealnie pasują do dziczyzny, kaczki i wieprzowiny – lekko kwaśny akcent wzbogaca sosy,
• tostów francuskich, na których w połączeniu z odrobiną bitej śmietany tworzą efekt wow,
• koktajli i drinków, w których mogą być używane jako dekoracja lub dodatek smakowy,
• owsianki i musli. Wystarczy łyżka do porannej owsianki, by nadać jej głębi i aromatu,
• serników na zimno, bo wiśnie w syropie stanowią piękne i smaczne wykończenie glazury,
• deserów w pucharkach, ponieważ świetnie komponują się z mascarpone, kremami śmietankowymi lub panna cottą.

Przeczytaj:

Maliny w syropie na zimę — jak zrobić i zapasteryzować?

Syropy do drinków — jak wybrać najlepszy?

Gdzie kupię wiśnie w syropie?

Wiśnie w syropie możesz kupić w sklepach spożywczych, zarówno stacjonarnych, jak i online takich, jak Eterno. Zwracaj jednak szczególną uwagę na skład tego produktu. Najlepiej, aby był on jak najprostszy, czyli zawierał wyłącznie owoce i cukier. Alternatywnie jako dodatek może występować alkohol (np. przykład nasze Wiśnie z rumem).

Czy wiśnie w syropie są zdrowe?

Tak, pod warunkiem ich umiarkowanego spożycia i wysokiej jakości produktu. Wiśnie zawierają witaminy A i C oraz przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i układu moczowego. Nasze owoce w syropie są pasteryzowane i nie zawierają sztucznych dodatków, co czyni je zdrowszym wyborem wśród przetworów owocowych. Jednak smak wiśni wzbogaciliśmy alkoholem w postaci rumu, przez co nadają się do umiarkowanego spożycia wyłącznie przez osoby dorosłe.

Jak przygotować wiśnie do ciasta?

Wiśnie w syropie do ciasta to pyszny dodatek. Te od Eterno nie wymagają dodatkowego przygotowania. Wystarczy odsączyć je z nadmiaru syropu, aby nie rozrzedzić ciasta. Możesz je zagęścić w formie frużeliny (szczegóły poniżej), jeśli chcesz użyć ich jako warstwy w środku, albo pokroić na pół, jeśli te duże owoce chcesz równomiernie rozłożyć w cieście.

Przeczytaj:

Chutney co to, z czego można go zrobić i po co?

Syrop malinowy — co warto o nim wiedzieć?

Świeże wiśnie umyj i wydryluj. Przed dodaniem do ciasta możesz jeszcze zasypać je cukrem i odstawić na godzinę, aby puściły sok, dzięki czemu będą mniej kwaśne. Mrożone wiśnie rozmroź i odsącz z nadmiaru wody. Podobnie jak w przypadku świeżych, owoce możesz dodać do ciasta lub przygotować z nich frużelinę.

Jak zagęścić wiśnie do ciasta?

Aby zagęścić wiśnie do ciasta, przygotuj z nich frużelinę. W tym celu postępuj według poniższych kroków:

1. Wiśnie (świeże lub z syropu) podgrzej z dodatkiem cukru i soku z cytryny.
2. Odlej część soku i wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
3. Wlej mieszankę z powrotem do garnka i gotuj, aż zgęstnieje.

Czy rozmrażać wiśnie do ciasta?

Tak, wiśnie do ciasta trzeba rozmrozić, a następnie odsączyć z nadmiaru wody. Dzięki temu unikniesz nadmiernego rozrzedzenia masy na ciasto i zawilgocenia wypieku.

Jak sprawić, żeby wiśnie nie zapadły się w ciasto?

Aby wiśnie nie zapadały się w ciasto, obtocz je w mieszance mąki pszennej i ziemniaczanej w proporcjach 1:1. Warstwa mąki zwiększa tarcie i zapobiega opadaniu owoców w cieście. Nie dodawaj ich także zbyt wcześnie — owoce wrzuć do ciasta na samym końcu i lekko wymieszaj. Przede wszystkim jednak dobrze odsącz owoce (zwłaszcza z syropu lub rozmrożone). 

Przeczytaj:

Miód rzepakowy: właściwości i poradnik stosowania

Chrzan w słoiku. Jak zrobić i do czego stosować?

Jak długo trzymać wiśnie zasypane cukrem?

Zasypanie świeżych wiśni cukrem umożliwia uzyskanie z nich soku, z którego można przygotować syrop. Pozwoli to także obniżyć kwaskowatość owoców. Unikaj jednak trzymania wiśni zasypanych cukrem dłużej niż dobę.

Jak długo należy trzymać wiśnie w cukrze na sok?

Jeśli chcesz uzyskać sok, wystarczy trzymać wiśnie w cukrze przez 24 godziny w chłodnym miejscu. Na okiennym parapecie owoce puszczą sok już w ciągu dwóch, trzech godzin.

Jak długo gotować wiśnie z cukrem?

Aby uzyskać wiśnie w syropie, gotuj je z dodatkiem cukru przez około 10 minut od momentu zagotowania, aż owoce staną się miękkie, a syrop zgęstnieje. Następnie przełóż je do wyparzonych słoików, zakręć je szczelnie i pasteryzuj przez kolejne 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia w pozycji dnem do góry.